[Azagthtot]

Если вы просто удалите дверь, то в клиенте она будт на месте, правда через нее можно будет проходить.
Надо не удалять дверь, а открыть ее или разрушить.
Проще всего это сделать скриптом при загрузке сервера, или "зафиксировать" ее состояние там, где у вас описываются двери