Идея неплохая. Хотя начнут кричать "баян"
этим вроде на RJSA занимается.
Для редактирования и компелирования сервера я использую INTELLIJ IDEA
тут на форуме есть ссылка на версию 7.0.3 правда в какой теме выкладывал не помню.
хтмл диалоги и квесты блокнотом который в UTF8 может сохранять использую AkelaPAD
С клиентом не работаю поэтому ничего конкретно не подскажу но редактировать придется много. очень много.
Кстати где служишь? Я тоже служу