Данные:
- SELECT - разрешаем читать данные
- INSERT - разрешаем добавлять и заменять данные
- UPDATE - разрешаем обновлять данные
- DELETE - разрешаем удалять данные
- FILE - разрешаем импортировать и экспортировать данные
Структура:
- CREATE - разрешаем создавать базы данных и таблицы
- ALTER - разрешаем разрешаем изменять структуру таблиц
- INDEX - разрешаем создание или удаление индексов
- DROP - разрешаем удалять
- CREATE TEMPORARY TABLES - разрешаем создавать временные таблицы
...
Полный список в документации к MySQL или в MyPhpAdmin.
PS: С Днюхой тебя