Не, девнер бы я не стал советовать (если только сервер для себя любимого и еще пары друзей), а ставить обычный WAMP (windows+Apache+MySQL+PHP) и для управления базами, как написал выше
Emperror - phpMyAdmin (я тоже только им и пользуюсь, не люблю навик, ну иногда еще консоль).
Насчет явы ничего конкретно не могу сказать, сам пользую последнюю на данный момент (Version 6 Update 13) - пока проблем именно с явой не встречал (все проблемы обычно с мускулом или кривыми ручками
).