Без модификаций dll ничего не выйдет
Добавить новое поле, сдвинуть остальные можно через interface.xdat (с большой вероятностью)
Для соответствия с сервером нужно лезть в клиентский обработчик пакетов (иначе будет статичная хрень). Эти статы в UserInfo приходят, если что
Добавлено через 1 час 0 минут
Если интересно редактирование интерфейса - почитай
https://forum.zone-game.info/showthread.php?t=32333
(и вообще, модераторы бы закрепляли полезные темы, тот же статик меш реплейсер, интерфейс; а всякие редактирования l2.ini мне кажется давно актуальность потеряли)