[PROGRAMMATOR]

Если пользуетесь Navicat-ом,
Tools --> Options --> Appearance --> Main Window --> Backup
Ставим галочку напротив Create Time и жмём Ok.
Теперь на паннели жмём Schedule --> New Batch Job
В окне General выбираем нашу базу, далее в общем окне жмём на Backup [Name Database] ниже Select. Теперь опять на паннельке жмём Save вводим имя профиля (просто имя БД) и Ок. Далее Set Task Schedule а дальше уже сами разберётесь.