[Blakkky]

либо mysqldump
Снять бекап: mysqldump -u root -p -f name_database > C:\mydb_backup_name_database.txt
Развернуть бекап: mysql -u root -p -f name_database < C:\mydb_backup_name_database.txt

либо останавливаем сервер mysql, из ее директории data копируем папку с именем базы и запускаемся обратно.

ну или ищем какие-нибудь "сторонние средства" для снятия резервных копий с базы данный mysql (благо их хватает)