Debian 6.
Но, понимаете ли, на вкус и цвет все фломастеры разные, мне нравятся зелёненькие, а вам?
А если серьезно, то дебиан - весьма стабилен, но медленно обновляется (что в общем то решается разблокировкой анстейбл-пакетов), в сравнении с прочими... (менеджер apt)
убунту - это форк с дебиана, дебиан с человеческим лицом, если можно так выразиться. Мне не нравится. Еще шутка ходила - "убунту - это африканское слово, означающее "я не смог настроить дебиан""
Для новичка самое "то", наверное, хотя ломает мышление, как я слышал. Вернее, прививает неправильное. (менеджер apt)
ЦентОС - ну... редхат. известная штука, в меру коммерциализированная. Тут дело вкуса, вещь достойная. (rpm)
Suse... насколько я помню (не уверен) - лютое немецкое поделие на базе почившего ныне мандрейк линукса. Во всяком случае, было лютое, когда я его видел последний раз
(не помню что тут, но в гугле вас не забанили, надеюсь?
)
как то так. в общем, на любителя. кто то может не согласиться